Une large gamme de farines professionnelles pour répondre aux exigences et besoins des Artisans Boulangers quelles que soient leurs méthodes de travail.
Pain en direct
Une gamme complète de farines pour travailler en direct toutes les spécialités (baguettes, pains, etc.) et tous les processus (pointage en masse, pointage en bacs, chambre de pousse, etc.)
Fermentation différée
Farines dont les caractéristiques permettent de travailler avec des chambres de fermentation contrôlée, du froid positif, etc.
Le Pain précuit
Des farines qui vous permettront d’élaborer un pain précuit de qualité, présentant un comportement adapté tout au long du processus.
Pains spéciaux
Farines et ingrédients dérivés de céréales destinés à l’élaboration d’une large palette de spécialités régionale : pan payés (pain de campagne), rosca gallega (couronne de Galice), pan de cinta (pain ruban d’Aragon)… et bien d’autres encore!
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